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鲐鲅鱼是一种腥味较重的鱼，稍微处理不好，煮出来就会很腥。而处理也较为麻烦。这次介绍用梅干煮鲐鲅鱼，即简单又能彻底解决这一问题。
32分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/8 鲐鲅鱼切成两段，每段中间划十字
2/8 用锅装半锅凉水，加两勺料酒，鲐鲅鱼入锅，开火绰水至水开，开锅以后捞出鲐鲅鱼备用
3/8 把水、清酒、糖、酱油、味噌 、味醂一起倒在碗里搅匀，然后倒入干净锅里
4/8 开火，把调料里面的味噌搅化
5/8 然后倒入鲐鲅鱼、姜丝
6/8 最后加入两颗梅干
7/8 用锡纸盖住锅，开锅后小火煮25分钟
8/8 装碗慢用
1、鲐鲅鱼肉很软，绰完水后，请轻轻捞起。
2、没有锡纸也可以用锅盖。
3、咸淡加减，可根据自己的口味来。
