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虎皮尖椒酿肉
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虎皮尖椒酿肉

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好吃下饭的一道家常菜,饭遭殃了哦。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 尖椒、姜洗净,肉末(我备多了点,实际上只用了一小半哈)。

    1/9 尖椒、姜洗净,肉末(我备多了点,实际上只用了一小半哈)。

  • 用刀切去尖椒的一头,用筷子插一下,轻松倒出辣椒籽,姜切粒。

    2/9 用刀切去尖椒的一头,用筷子插一下,轻松倒出辣椒籽,姜切粒。

  • 肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀,加少许水朝一个方向搅拌上劲。

    3/9 肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀,加少许水朝一个方向搅拌上劲。

  • 把肉馅装入尖椒口里,尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的,比较快)。

    4/9 把肉馅装入尖椒口里,尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的,比较快)。

  • 取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐,加2汤勺水调匀,做成调味汁。

    5/9 取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐,加2汤勺水调匀,做成调味汁。

  • 锅里放少许油,放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。

    6/9 锅里放少许油,放入尖椒(小火)炸至两面呈虎皮状。

  • 倒入调味汁,盖上盖子(大火)闷一分钟即可。

    7/9 倒入调味汁,盖上盖子(大火)闷一分钟即可。

  • 盛入盘。

    8/9 盛入盘。

  • 即食。

    9/9 即食。

  • 小贴士

    1、尖椒里的辣椒籽,用筷子轻轻插下,就可以倒出辣椒籽。2、肉馅要带点肥的,做出来的尖椒吃着更香。

    作者: 排骨酱

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