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鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美！而且营养丰富。大家快来试试吧！
28分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/7 将鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，用刀在鱼身两面划上几道口子便于入味，撒上料酒少许盐腌制半小时。
2/7 葱和干辣椒切段、姜蒜切片放在小碗中，放入适量料酒、盐、白糖、醋、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精待用。
3/7 锅内放多些油烧热至冒烟，放少许盐，用勺子把油向锅四周撩一撩。放入鱼后再把锅里的热油向鱼身上撩一撩预热，这样做鱼不会粘锅。
4/7 片刻后翻另一面再继续煎。
5/7 放入另一条鱼做法同上，煎至两面金黄。
6/7 放入调好的酱汁，加清水没过鱼，盖锅大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。
7/7 收汁出锅撒上香葱，香菜末。我这里没有香菜所以没放。
热锅中放少许盐或用鲜姜擦一擦，鱼不会粘
锅
