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水煮虾爬子
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水煮虾爬子

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虾爬子也叫皮皮虾,是一种营养丰富、肉鲜味美的虾,深受人们喜爱。 虾爬子:增强免疫力、*补肾、抗早衰 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

作者: 海纳百川8524
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将虾爬子用凉水加1勺盐,浸泡10分钟。

    1/6 将虾爬子用凉水加1勺盐,浸泡10分钟。

  • 洗净控水备用。

    2/6 洗净控水备用。

  • 取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。

    3/6 取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。

  • 坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后,继续再烧2分钟。

    4/6 坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后,继续再烧2分钟。

  • 下虾爬子煮4分钟关火,在锅中停留2分钟后捞出控水。

    5/6 下虾爬子煮4分钟关火,在锅中停留2分钟后捞出控水。

  • 装盘摆好上桌待食。

    6/6 装盘摆好上桌待食。

  • 小贴士

    1.虾爬子选用活的,用盐水泡可使肚中泥吐出。
    2.煮虾爬子时,放点花椒粒可增香。
    3.食用时最好先用剪刀,先将两边和底未端剪掉,这样不扎手,也很好扒。

    作者: 海纳百川8524

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