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雪梨炖冰糖不但味道鲜美,外形美观,还是一道非常有用的食疗药膳。 常喝雪梨炖冰糖,除了润肺清燥,止咳化痰外,更有*养生,滋润皮肤,抗皱美白的功效。 那么,下面来推荐给大家一种可以边欣赏边养颜的雪梨炖冰糖的做法吧!
1/15 非常艺术的雪梨炖冰糖。
2/15 准备雪梨1个,冰糖随意,枸杞七八粒,削皮刀1把,小刀1把。
3/15 雪梨用清水洗干净,用削皮刀把梨皮削去,再用小刀把头部和底部的皮削掉。
4/15 用小刀在雪梨顶部三分之一处切开,如图。
5/15 切开的顶部当小盖子,如图。
6/15 用小刀挖去梨核,尽量挖圆形更美观,如图。
7/15 用冰糖填满挖去梨核的空处,如图。
8/15 盖上顶部的梨盖。
9/15 小炖锅中倒入适量清水。
10/15 将做好的梨盅放入小炖锅中。
11/15 盖上盖子插上电源开始炖。
12/15 炖1小时左右雪梨渗出许多梨汤且梨肉变透明时,加入清洗干净的枸杞。(开盖的时候用毛巾包住操作小心蒸汽烫手。)
13/15 枸杞可以梨心里和外面都放几颗,盖上盖子再炖七八分钟就好了。
14/15 炖好后用毛巾包住端出小瓷锅,倒出盛碗里就可以食用了。吃梨肉喝梨汤。
15/15 炖好的雪梨晶莹剔透,汤汁香甜带有梨香非常好喝。
炖梨的时候不放水,直接炖,炖的过程中梨肉会渗出很多水份的,所以盛雪梨的容器要尽量深点不要太浅的。
我这里用的是小熊牌的电炖锅,相对炖的时间会比较长。
平时家里可以放锅里隔水炖半小时左右梨肉就会呈透明了,也可以延长炖的时候效果更好。
雪梨要选底部窝很深的梨才好吃,梨核会很小。梨本身很甜,所以冰糖随个人口味添加,怕汤汁太甜的可以加入清水一起炖,稀释一下。
枸杞可以明目消热解渴的功效,随个人喜好添加。
嫌切梨盖挖梨核麻烦的可以直接切块或者切片放碗里炖也是一样的。
或者直接切块加少量水和冰糖放锅里煮也行。
如果是想止咳化痰的,可以加入贝母一起炖,放入冰糖后再将贝母放上面。
贝母在一般的中药店都有售,可以让店家帮你磨成贝母粉,也可以直接整颗都行。