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河南卤面
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河南卤面

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一般我们这边的卤面都是细面条!但是二道的面条也是另一种口感!比细面条要更劲道些!

作者: 提拉米苏688
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 笼屉铺一个干净的布!把买来的面条放在上面!盖上锅盖隔水蒸十五分钟!

    1/12 笼屉铺一个干净的布!把买来的面条放在上面!盖上锅盖隔水蒸十五分钟!

  • 把瘦肉切块洒些盐腌十分钟

    2/12 把瘦肉切块洒些盐腌十分钟

  • 锅里放油!把肉炒到七分熟出锅!

    3/12 锅里放油!把肉炒到七分熟出锅!

  • 炒肉的时间把菜切碎!备用

    4/12 炒肉的时间把菜切碎!备用

  • 把锅洗净再次放油!当花椒和干辣椒!这次放的油要比平时炒菜用的两倍多!

    5/12 把锅洗净再次放油!当花椒和干辣椒!这次放的油要比平时炒菜用的两倍多!

  • 先把辣椒和蒜苔炒了

    6/12 先把辣椒和蒜苔炒了

  • 两分钟后放黄豆芽

    7/12 两分钟后放黄豆芽

  • 最后把之前炒好的肉倒进去!加盐和老抽!

    8/12 最后把之前炒好的肉倒进去!加盐和老抽!

  • 倒入一大碗热水!煮十分钟!把菜煮熟!

    9/12 倒入一大碗热水!煮十分钟!把菜煮熟!

  • 把炒好的菜另外盛出来!蒸还的面条放在下面!边倒菜边搅拌!

    10/12 把炒好的菜另外盛出来!蒸还的面条放在下面!边倒菜边搅拌!

  • 最后把拌好的面条从新放到蒸锅里!蒸五分钟!中间留一个孔!

    11/12 最后把拌好的面条从新放到蒸锅里!蒸五分钟!中间留一个孔!

  • 五分钟后!又软又香的卤面就做好了

    12/12 五分钟后!又软又香的卤面就做好了

  • 小贴士

    炒菜的时候要加热水!拌好的面条一定要再次回锅蒸一次!这样才会又软又香!回锅蒸的时候记得中间要留一个孔哦!热水上的快些!

    作者: 提拉米苏688

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