麻辣凉拌毛豆

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  1/6 准备好辅料，

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  2/6 将蒜切碎，毛豆两边剪掉备用

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  3/6 锅中加水，把毛豆倒入，加盐，姜。

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  4/6 煮好后，盛出，加醋，生抽，香油。

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  5/6 锅中下油，放麻椒，辣椒，蒜爆香

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  6/6 将刚才爆香的油，倒入盘中。搅拌均匀，换盘盛出。

小贴士

爆香辣椒和麻椒的时候，一定要小火，以免炸糊。加醋的目的增加口感，不喜欢可不加。

作者: 张祚宁

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