爆浆大鸡排的做法_菜谱_香哈网
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爆浆大鸡排
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爆浆大鸡排

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阴雨天不能出去玩 终于能在家做饭啦!总感觉下雨天要吃点好吃的 才能满足平时劳碌的我们 那油炸食品绝对是最好的选择 鸡排怎么样?鲜嫩多汁的鸡胸肉 酥脆的外皮 里面还有浓浓的芝士 配上酸酸甜甜的番茄沙司 一口下去扫光阴霾 只想一口接一口把它吃完 哈哈受不了了吧 赶紧一起做吧O(∩_∩)O

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备一个鸡胸肉 去除脂肪和多余的边 留一个长方形

    1/15 准备一个鸡胸肉 去除脂肪和多余的边 留一个长方形

  • 从中间切开 不要切断 用刀背横竖拍松 当然要是有专业的小锤更好

    2/15 从中间切开 不要切断 用刀背横竖拍松 当然要是有专业的小锤更好

  • 再用擀面杖敲打 鸡肉更细腻 吃起来更嫩

    3/15 再用擀面杖敲打 鸡肉更细腻 吃起来更嫩

  • 去除的边也一样打薄 可以不包芝士炸

    4/15 去除的边也一样打薄 可以不包芝士炸

  • 腌制鸡肉 先用酒揉搓一会 要轻轻的 肉已经很松了 再放盐 抓匀 再放其它调味料

    5/15 腌制鸡肉 先用酒揉搓一会 要轻轻的 肉已经很松了 再放盐 抓匀 再放其它调味料

  • 放入冰箱冷藏至少1个小时

    6/15 放入冰箱冷藏至少1个小时

  • 冷藏后的鸡肉取出来包上折叠的奶酪片 收口捏紧

    7/15 冷藏后的鸡肉取出来包上折叠的奶酪片 收口捏紧

  • 拍上生粉 要用手按压 防止炸完和鸡肉脱离

    8/15 拍上生粉 要用手按压 防止炸完和鸡肉脱离

  • 再沾满蛋液

    9/15 再沾满蛋液

  • 裹上面包糠 也一样用手按压牢

    10/15 裹上面包糠 也一样用手按压牢

  • 再抖去多余的面包糠

    11/15 再抖去多余的面包糠

  • 锅里放油烧至5成热 放入鸡排 小火炸至金黄 捞出控油

    12/15 锅里放油烧至5成热 放入鸡排 小火炸至金黄 捞出控油

  • 你相信这是一个鸡胸肉做出来的么?看到这里 你还想出去吃鸡排么?

    13/15 你相信这是一个鸡胸肉做出来的么?看到这里 你还想出去吃鸡排么?

  • 夹心鸡排必须趁热吃

    14/15 夹心鸡排必须趁热吃

  • 配上蔬菜沙拉和番茄沙司 味道没sei了 O(∩_∩)O

    15/15 配上蔬菜沙拉和番茄沙司 味道没sei了 O(∩_∩)O

  • 小贴士

    因为奶酪片也是咸的 所以盐分不要太大
    酒也可以用料酒或者啤酒
    一定要小火炸 面包糠很容易糊
    我用的是自己搓的面包糠 用不完可以冷冻保存 随用随取
    夹心鸡排要捏住 不然炸制过程中会漏馅 嘣油

    作者: 大顺妈妈

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