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鸡蛋羹应该是每个家庭经常做的一道美食。其营养丰富，口感嫩滑，特别适合儿童和老人。 虽说蒸蛋羹看是简单，但操作不当口感和外观也不尽人意。 今天的肉末蒸蛋羹是在原有的蒸蛋羹基础上添加了炒熟的猪肉末，清淡中又不失美味，快来试试吧！
25分钟
家常味
中级
羹类
蒸
其他
1/12 准备食材:把猪肉剁成肉馅。
2/12 鸡蛋磕入碗中打散。
3/12 添入温水搅打均匀。
4/12 把搅打好的蛋液过一遍筛。
5/12 倒入容器中，上面包好保鲜膜。
6/12 蒸锅中烧开水，上锅开大火蒸15至20分钟。
7/12 利用蒸蛋羹的时间来炒肉末:肉馅中放入生抽、料酒、盐、鸡精和淀粉拌匀，把小葱切葱花。
8/12 锅中放适量油烧热后放入肉馅煸炒至熟。
9/12 放入葱花炒匀即可关火。
10/12 取出蒸好的蛋羹揭去保鲜膜。
11/12 把炒好的肉末放到蛋羹上，吃的时候拌匀。
12/12 成品图。
要想蛋羹嫩滑，过筛和盖保鲜膜这两步骤不可缺少。
调料根据自己口味添加。
