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家常鸡蛋羹
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家常鸡蛋羹

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鸡蛋用来蒸,能少掉一些热气,避免上火,夏季吃更合适不过。

作者: 味语
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 备好食材。

    1/6 备好食材。

  • 洗好锅,倒入二碗半的水煮沸,这样能省去鸡蛋在蒸的过程中由于水要煮沸,时间过长,鸡蛋会老掉。

    2/6 洗好锅,倒入二碗半的水煮沸,这样能省去鸡蛋在蒸的过程中由于水要煮沸,时间过长,鸡蛋会老掉。

  • 水快沸时把鸡蛋打入蒸碗中,放入适量的盐和鸡精以及适量的油。

    3/6 水快沸时把鸡蛋打入蒸碗中,放入适量的盐和鸡精以及适量的油。

  • 搅拌均匀便可入锅蒸煮。

    4/6 搅拌均匀便可入锅蒸煮。

  • 放入锅中蒸15至20分钟就可出锅,锅盖记得要留点缝,便蒸的时候鸡蛋里面不会因蒸水过多而稀掉。

    5/6 放入锅中蒸15至20分钟就可出锅,锅盖记得要留点缝,便蒸的时候鸡蛋里面不会因蒸水过多而稀掉。

  • 蒸好后出锅,倒入少许酱油,撒上切碎的葱花与辣椒便可食用。

    6/6 蒸好后出锅,倒入少许酱油,撒上切碎的葱花与辣椒便可食用。

  • 小贴士

    鸡蛋为什么要在水快沸时打蛋呢?是为了能够保证鸡蛋打入碗中,时间过长而老掉。加水不可加凉水与沸水,凉水会使鸡蛋蒸好后有很多蜂孔,沸水更是能让鸡蛋直接成鸡蛋花哦。

    作者: 味语

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