高压锅炖排骨的做法_菜谱_香哈网
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高压锅炖排骨
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高压锅炖排骨

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抱着重在参与的心态领了任务,但鸭梨依旧很大呀,第1次这么认真的拍过程图,这工作不容易啊,希望哈友们多多支持喔 这次用到的是电压力锅了

作者: 何子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有食材

    1/23 准备好所有食材

  • 准备好调味料

    2/23 准备好调味料

  • 准备好调味品

    3/23 准备好调味品

  • 排骨洗净后放锅中,加足量清水,烧沸,除血水

    4/23 排骨洗净后放锅中,加足量清水,烧沸,除血水

  • 烧沸后即可关火,再次洗净排骨,沥干水备用

    5/23 烧沸后即可关火,再次洗净排骨,沥干水备用

  • 土豆切方块,用清水泡着,防止变色

    6/23 土豆切方块,用清水泡着,防止变色

  • 胡萝卜切成和土豆块一般大小的块

    7/23 胡萝卜切成和土豆块一般大小的块

  • 豆角切成小段

    8/23 豆角切成小段

  • 百叶打成结

    9/23 百叶打成结

  • 青椒切块

    10/23 青椒切块

  • 锅热后倒入菜籽油,这样容易不沾,放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻

    11/23 锅热后倒入菜籽油,这样容易不沾,放入姜、蒜头、八角、桂皮翻炒片刻

  • 放入排骨,炒干水份

    12/23 放入排骨,炒干水份

  • 加入冰糖和老抽,大火不断翻炒上色

    13/23 加入冰糖和老抽,大火不断翻炒上色

  • 加入少许生抽提鲜

    14/23 加入少许生抽提鲜

  • 老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色

    15/23 老抽的需要量是最后排骨能炒出漂亮的颜色

  • 将排骨放入电压力锅内胆中

    16/23 将排骨放入电压力锅内胆中

  • 将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中,并放入葱结

    17/23 将花椒和小茴香用纱布扎好放入锅中,并放入葱结

  • 加足量清水,没过食材即可,并加入适量料酒

    18/23 加足量清水,没过食材即可,并加入适量料酒

  • 将内胆放入锅体,盖上盖,关上阀门,上汽后煮15分钟

    19/23 将内胆放入锅体,盖上盖,关上阀门,上汽后煮15分钟

  • 时间到后,不要开阀门放气,用抹布浸湿凉水,不用拧太干,放在锅盖上,中途可以换几次,这样可以大大缩短排气时间

    20/23 时间到后,不要开阀门放气,用抹布浸湿凉水,不用拧太干,放在锅盖上,中途可以换几次,这样可以大大缩短排气时间

  • 开盖后,继续调时间加热,放入豆角煮15分钟

    21/23 开盖后,继续调时间加热,放入豆角煮15分钟

  • 放入青椒再煮半分钟,出锅加盐调味

    22/23 放入青椒再煮半分钟,出锅加盐调味

  • 盛起来,上桌享受美味咯

    23/23 盛起来,上桌享受美味咯

  • 小贴士

    放入豆角后,可以盖上电压力锅配套的玻璃盖,或者不盖盖子,只是千万别盖压力盖,要不然豆角太烂了,颜色还不好看
    喜欢吃辣的朋友也可以加些干红椒调味,介于家里那两位最近不宜吃辣,所以这次没有加

    作者: 何子

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