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因为嫌麻烦平时在家很少做，都是去外面吃的多。只有老爸驾到的时候才会自己动手做了孝敬他老人家。
1小时4分钟
中辣
初级
其他
烧
其他
1/16 辅材图，辣椒去蒂去籽切片，姜切片
2/16 生肥肠用刀刮干净上面的脏物
3/16 刮干净清洗干净后的肥肠放装水的锅内，加入二片生姜，一根葱和适量料酒煮开后大火煮半个钟
4/16 捞出洗净沥水
5/16 用剪刀剪开肥肠。看，全是油，这不利于健康，把油脂用手撕掉吧
6/16 去除油脂后的肥肠切片
7/16 一切前期准备工作都好了，可以开炒了，锅内坐油
8/16 下入蒜头爆至微微变色
9/16 下入辣椒翻炒至辣椒三成熟
10/16 下肥肠
11/16 加盐和姜片翻炒
12/16 加入料酒和酱油翻炒片刻
13/16 加入榨菜粒翻炒匀
14/16 加50毫升水盖上锅盖焖5-10分钟
15/16 最后加入鸡精调味即可
16/16 盛出装盘撒上葱花即可，一道甜香脆爽的红烧肥肠完成了，即下饭又下酒。
生肥肠很难清理，各种什么醋洗，面粉洗啊都没我这直接用刀刮的来的省时省力省钱。只要刮一遍冲洗干净后再刮一遍就保证没一点异味了。这可是老爸几十年总结出来的经验哦。
在外面吃的肥肠一般油脂都是没撕掉的，吃到肚子里可全是油啊，所以为了健康，建议大家把油脂去除吧。水煮后的肥肠油脂很容易撕掉的，不要嫌麻烦哦。
