家常烧黄花鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常烧黄花鱼
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家常烧黄花鱼

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黄鱼,有大小黄鱼之分,又名黄花鱼。 属于钢石首鱼科。 鱼头中有两颗坚硬的石头,大黄花,桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜小黄花,小黄瓜鱼。 黄鱼生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头叫鱼脑石,故名石首鱼。 鱼腹中的白色鱼鰾可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。 黄鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素,对人体有很好的益补作用,对体质虚弱和中老年人来说食黄鱼会收到很好的疗效。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 洗净的黄花鱼几条,

    1/12 洗净的黄花鱼几条,

  • 淀粉加盐拌匀,备用,

    2/12 淀粉加盐拌匀,备用,

  • 鸡蛋打入碗里,备用,

    3/12 鸡蛋打入碗里,备用,

  • 鱼的两面要用淀粉拍匀了,这样煎的时候不会散,

    4/12 鱼的两面要用淀粉拍匀了,这样煎的时候不会散,

  • 热锅倒油,油要多点,

    5/12 热锅倒油,油要多点,

  • 把鱼放锅里排好煎就可以了,一定要小火哦,

    6/12 把鱼放锅里排好煎就可以了,一定要小火哦,

  • 煎好的一面给翻过来,继续煎另一面,不要心急哦,要耐心哦,

    7/12 煎好的一面给翻过来,继续煎另一面,不要心急哦,要耐心哦,

  • 这时候把鸡蛋打散了备用,

    8/12 这时候把鸡蛋打散了备用,

  • 鱼的两面已经煎好,倒入鸡蛋液,小火慢煎,木有具体时间,煎熟为止,

    9/12 鱼的两面已经煎好,倒入鸡蛋液,小火慢煎,木有具体时间,煎熟为止,

  • 终于煎好了,可以装盘了,出锅时候别弄散了,再撒上点葱花段,

    10/12 终于煎好了,可以装盘了,出锅时候别弄散了,再撒上点葱花段,

  • 再淋上番茄酱点缀下,不喜欢番茄酱不要也行,根据自己口味来,

    11/12 再淋上番茄酱点缀下,不喜欢番茄酱不要也行,根据自己口味来,

  • 再来一张,

    12/12 再来一张,

  • 小贴士

    没啥技巧,就是全程小火慢煎,有喜欢的可以做呢,谢谢了!

    作者: 倍儿奶奶

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