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竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
32分钟
家常味
初级
羹类
煮
湘菜
1/8 准备好材料。
2/8 锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
3/8 竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。
4/8 山药去皮切块泡在水里面。
5/8 竹荪去根和头部，取中间部分切成段。
6/8 将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.
7/8 竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时。
8/8 出锅前调入食盐即可。
.竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。
