清炒山药西兰花的做法_菜谱_香哈网
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清炒山药西兰花
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清炒山药西兰花

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这是一道营养极为丰富的菜,山药鲜脆爽口,西蓝花味道鲜美,属于清淡佳肴,特别适合老人和孩子。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法清炒
  • 菜系其他
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  • 半根山药备用

    1/10 半根山药备用

  • 西蓝花半棵备用

    2/10 西蓝花半棵备用

  • 将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时,同时水里放入盐。

    3/10 将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时,同时水里放入盐。

  • 将山药去皮切成菱形的片,切好后也放水里泡着。

    4/10 将山药去皮切成菱形的片,切好后也放水里泡着。

  • 将红椒和姜切成菱形,加大蒜拍扁即可。

    5/10 将红椒和姜切成菱形,加大蒜拍扁即可。

  • 锅里添水,水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

    6/10 锅里添水,水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。

  • 开大火将锅烧热放油,油热后放入姜蒜,红椒爆香

    7/10 开大火将锅烧热放油,油热后放入姜蒜,红椒爆香

  • 然后放入山药翻炒,同时放入十三香,盐,炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

    8/10 然后放入山药翻炒,同时放入十三香,盐,炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。

  • 山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟

    9/10 山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟

  •  出锅装盘

    10/10 出锅装盘

  • 小贴士

    山药见空气容易变黑,切好后隔绝空气,将它泡入水中,山药皮容易让手皮肤过敏,所以削皮时最好带上手套。西兰花需要提前用盐水泡半小时是因为西兰花容易长小虫,泡泡既可以去掉残留的农药,也可以把小虫子泡出来。

    作者: 欣绿

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