番茄肉酱意面

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  1/12 番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。

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  2/12 将番茄去蒂切小丁。

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  3/12 红葱头和蒜瓣切碎。

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  4/12 小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。

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  5/12 放入绞肉划散。

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  6/12 烹入红酒，烧至酒味散尽。

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  7/12 加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。

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  8/12 加入适量番茄酱增稠提色。

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  9/12 酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。

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  10/12 取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。

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  11/12 面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。

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  12/12 点缀罗勒叶上桌。

小贴士

意面选用其他各种长面都行，煮时包装上会标明，通长煮至意面没有硬芯就可以了。煮面过程中不时搅拌以防粘连。如果冷食，意面煮熟后用少许橄榄油拌匀就不会粘连。

作者: 浤辰_原生说美食

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