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澳洲香肠卷
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澳洲香肠卷

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独家 · 4.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名27.1万

又酥又香,回味无穷。很独特的美味。

作者: 一颗平淡的心
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 从冰箱冷冻室提前拿出以前做好的千层酥皮,自然解冻。

    1/14 从冰箱冷冻室提前拿出以前做好的千层酥皮,自然解冻。

  • 平分成两半。

    2/14 平分成两半。

  • 每半个千层酥皮擀成长20厘米宽15厘米的长方形面片,用刀切去边角,成为规则的长方形。

    3/14 每半个千层酥皮擀成长20厘米宽15厘米的长方形面片,用刀切去边角,成为规则的长方形。

  • 擀好后,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏十五分钟。

    4/14 擀好后,盖上保鲜膜,放在冰箱冷藏十五分钟。

  • 瘦猪肉馅加入洋葱末,蒜末,盐,面包屑,一点点老抽,蚝油(可以适当多点),黑胡椒粉适量,搅拌均匀。放进冰箱冷藏十分钟。

    5/14 瘦猪肉馅加入洋葱末,蒜末,盐,面包屑,一点点老抽,蚝油(可以适当多点),黑胡椒粉适量,搅拌均匀。放进冰箱冷藏十分钟。

  • 肉馅取出团成长20厘米的长条。再冷藏十五分钟。

    6/14 肉馅取出团成长20厘米的长条。再冷藏十五分钟。

  • 取出猪肉肠和面皮,把肉肠放在面皮的一头。

    7/14 取出猪肉肠和面皮,把肉肠放在面皮的一头。

  • 从一头卷起。卷紧些。

    8/14 从一头卷起。卷紧些。

  • 另一头的面皮刷上蛋液,粘住上面的面皮。

    9/14 另一头的面皮刷上蛋液,粘住上面的面皮。

  • 卷好两个,放入烤盘

    10/14 卷好两个,放入烤盘

  • 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏十五分钟。同时190度预热烤箱。

    11/14 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏十五分钟。同时190度预热烤箱。

  • 时间到,取出,在香肠上面的酥皮上均匀的划开几刀,要漏出里面的馅料,防止烘烤过程受热膨胀涨破酥皮。

    12/14 时间到,取出,在香肠上面的酥皮上均匀的划开几刀,要漏出里面的馅料,防止烘烤过程受热膨胀涨破酥皮。

  • 拉好几刀后刷上蛋液,刷2遍。烤箱190度预热,中层烤45分钟。表面金黄就是好了,注意观察。以免烤糊烤过了。

    13/14 拉好几刀后刷上蛋液,刷2遍。烤箱190度预热,中层烤45分钟。表面金黄就是好了,注意观察。以免烤糊烤过了。

  • 成品。

    14/14 成品。

  • 小贴士

    千层酥皮是以前做好,在冰箱里冷冻的,随时可以拿出来用,建议平时多做点,冷冻,用时很方便,咸的甜的酥皮都能用。用时提前拿到冷藏室解冻,解冻大概需要五六个小时。肉馅加料拌好能做成香肠的程度就是黏黏的感觉,但不粘手,没有水分出来,能团成长形。如果觉得馅料有点干就加牛奶至合适的程度。做出来的烤香肠吃不完室温放置,盖上保鲜膜,等吃的时候在烤箱里烤五分钟就可以吃了。


    作者: 一颗平淡的心

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