东北大拌菜的做法_菜谱_香哈网
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东北大拌菜
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东北大拌菜

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东北大拌菜,在东北地区是最受欢迎的一道家常凉菜。逢年过节,也是家家餐桌上不可缺少的一道美味。吃上一口那叫一个爽啊!

作者: 草原女孩
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将白菜,黄瓜、胡萝卜,香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下,大蒜去皮,猪里脊切丝加酱油,水淀粉抓匀腌制10分钟。

    1/11 将白菜,黄瓜、胡萝卜,香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下,大蒜去皮,猪里脊切丝加酱油,水淀粉抓匀腌制10分钟。

  • 黄瓜,胡萝卜,干豆腐,白菜,木耳,分别切成相等长度,然后再切成丝。香菜切成段,粉皮切宽条。

    2/11 黄瓜,胡萝卜,干豆腐,白菜,木耳,分别切成相等长度,然后再切成丝。香菜切成段,粉皮切宽条。

  • 摆配菜时,将盘子中间倒扣一个小碗,顺着碗沿摆比较容易成型。

    3/11 摆配菜时,将盘子中间倒扣一个小碗,顺着碗沿摆比较容易成型。

  • 边切边摆,摆满整个盘子摆出花样。

    4/11 边切边摆,摆满整个盘子摆出花样。

  • 然后把碗撤去。

    5/11 然后把碗撤去。

  • 在盘子中间放上香菜段。

    6/11 在盘子中间放上香菜段。

  • 将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后,改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。

    7/11 将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后,改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。

  • 大蒜捣成蒜泥,加少许水,泡成大蒜水。

    8/11 大蒜捣成蒜泥,加少许水,泡成大蒜水。

  • 芝麻酱加点香油搅匀,再加少许酱油,醋,盐,味精,白糖,搅拌成酱汁。

    9/11 芝麻酱加点香油搅匀,再加少许酱油,醋,盐,味精,白糖,搅拌成酱汁。

  • 将调好的酱汁倒在肉丝上,再淋湿上点了辣椒油,最后放几勺大蒜水。

    10/11 将调好的酱汁倒在肉丝上,再淋湿上点了辣椒油,最后放几勺大蒜水。

  • 吃时搅拌均匀即成。

    11/11 吃时搅拌均匀即成。

  • 小贴士

    1.摆盘时盘子中间倒扣一个碗,顺着碗沿摆比较容易成型2.放大蒜水比直接放大蒜味更浓。

    作者: 草原女孩

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