清炒荷兰豆

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  1/5 荷兰豆掐去筋脉，洗净切成3厘米长的菱形块

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  2/5 黄椒去蒂，去籽，去掉内部白色筋膜同荷兰豆一样切成3厘米长菱形块，百合分成小瓣备用

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  3/5 锅中水烧开加入少许盐，放入荷兰豆焯烫，看到颜色变翠绿马上捞出放到凉水中过凉，然后充分沥干水分

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  4/5 锅中放入少许油，大火加热待油五成热时，改成中火放入荷兰豆，黄椒，盐，糖炒均匀后，放入百合，滴入白醋翻炒两下即可出锅

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  5/5 成品装盘

小贴士

1.百合如果不马上炒的话，可以放入滴有白醋的水中浸泡，可以防止氧化变黑。
2.百合要在临出锅时放，否则经过高温容易氧化变色。
3.用加盐的水焯荷兰豆可以保持荷兰豆翠绿的颜色，但焯好后一定要过凉水，否则会让荷兰豆颜色变暗，口感也变的不脆了。

作者: 小海667