保存到手机
看更多做法
8.6万点赞 · 619收藏
独家 · 29.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.5万
鲈鱼肉质鲜美，富含蛋白质和微量元素，不管是老人还是小孩都适合食用。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净，尤其是肚子里的黑膜，一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分，两侧切花刀，用料酒抹匀，内外都抹。
3/8 姜切片，每一个花刀处塞入一片生姜。
4/8 葱姜切丝，塞入鱼肚中。
5/8 锅中加水，放入鱼盘，大火烧开，水开后蒸10分钟。
6/8 关火后不要开锅盖，闷五分钟，端出鱼盘，将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要，重新切葱丝撒在鱼上。
7/8 重新坐锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入蒸鱼豉油，加入少量清水，边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦！
1,鱼不要买太大，一斤左右即可，太大不好熟。
2,一定要热着吃，凉了肉质就变硬，味道也不鲜美了。
