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炒糯米饭，记得小时候，每年年底家里都要将养了快一年的猪宰了，腌制腊肉和做腊肠。有了腊肉以后，外婆喜欢用腊肉炒糯米饭给我和弟弟解馋，用柴禾土灶大锅炒饭，味道特别香…… 用糯米做成美味可口的糯米饭，只是采用糯米当然太过于单调，所以一般的糯米饭都需要加入很多的食材，所以糯米饭的做法是非常多的，我们可以做出像腊肉糯米饭，香菇糯米饭以及芒果甜糯米饭这样的糯米饭，可见糯米饭不但可以搭配菌类和肉类，而且还能搭配水果呢。 糯米饭不但好吃而且还有很好的养生功效和作用呢，我们常吃糯米饭有利于我们的消化和吸收，糯米饭有益气的功效，常吃对盗汗这种症状也有帮助。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 将糯米用冷水浸泡8小时左右或者一夜，气温高的话，中途记得换水
2/12 将腊肉用冷水浸泡2小时左右
3/12 将香菇用冷水泡发好
4/12 将腊肉、笋子、蒜苔洗净切丁，生姜切片，红辣椒和香菇切片，豌豆洗净备用
5/12 将锅洗净，烧热，倒入适量的油，放入姜片翻炒
6/12 将腊肉丁倒入锅中继续炒至断生
7/12 将香菇、豌豆和笋丁倒入锅中继续翻炒至断生
8/12 倒入红辣椒丝，翻炒均匀即可装出
9/12 锅底留油，将之前浸泡的糯米洗净，倒入锅中，中小火翻炒至糯米饭熟透
10/12 将之前炒好的腊肉丁等倒入锅中翻炒
11/12 加入适量的蚝油、生抽和盐，翻炒均匀入味即可
12/12 装出
1，糯米很容易炒熟的，但糯米必须事先浸泡好，一般泡一晚即可。我今天是上午泡的，晚餐吃。
2.糯米饭不太吸油，不需要太多的油，这样吃起来不是太腻
3.糯米不需要提前捞出沥干，下锅前用开水泡一下，再控水下锅，这样炒出来的糯米饭口感更好
4.蒜苔也可以用大蒜切斜片代替
