香辣豆豉蒸鲈鱼的做法_菜谱_香哈网
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香辣豆豉蒸鲈鱼
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香辣豆豉蒸鲈鱼

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一周基本会给宝贝做两次鲈鱼吃,清蒸又健康又方便,鱼肉嫩嫩的孩子很喜欢! 鲈鱼作为一种“不咸不淡”的鱼类,可谓是特点多多。不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富的矿物质和氨基酸,鱼与熊掌在它身上都具备了

作者: 玺儿09
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鲈鱼洗干净,全身涂抹一点点盐;鱼身上划斜刀

    1/7 鲈鱼洗干净,全身涂抹一点点盐;鱼身上划斜刀

  • 放入盆中,放葱丝和姜丝,料酒,腌10分钟左右

    2/7 放入盆中,放葱丝和姜丝,料酒,腌10分钟左右

  • 豆豉切小

    3/7 豆豉切小

  • 把豆豉放在鱼身上

    4/7 把豆豉放在鱼身上

  • 调汤汁:碗中放少量盐,胡椒粉,蚝油,味极鲜,糖加水调成汁

    5/7 调汤汁:碗中放少量盐,胡椒粉,蚝油,味极鲜,糖加水调成汁

  • 汤淋在鱼身上中大火蒸10-15分钟,出锅放入切好的辣椒圈和蒜末,花椒

    6/7 汤淋在鱼身上中大火蒸10-15分钟,出锅放入切好的辣椒圈和蒜末,花椒

  • 热油泼在小米辣上

    7/7 热油泼在小米辣上

  • 小贴士

    水烧开了再把鱼放入锅中,转中大火!
    蒸鱼的时间根据鱼的大小而定,一斤左右的鱼10分左右就好了,时间太久鱼就不嫩了!

    作者: 玺儿09

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