红烧排骨土豆的做法_菜谱_香哈网
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红烧排骨土豆
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红烧排骨土豆

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排骨是非常有营养的一道菜,大多数人最爱了。 排骨可以提供人体必需的优质蛋白维生素,尤其是丰富的钙质,可以维护骨髓健康,具有益精补血之功效,特有的骨胶可以增强皮肤弹性,具有延缓衰老之功效。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系家常菜
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  • 准备好洗净的排骨,

    1/20 准备好洗净的排骨,

  • 准备好锅,锅中加水,大越700百克,

    2/20 准备好锅,锅中加水,大越700百克,

  • 水开了下排骨,给排骨焯下水,不要焯的太厉害,大火开锅几分钟就好,

    3/20 水开了下排骨,给排骨焯下水,不要焯的太厉害,大火开锅几分钟就好,

  • 焯好水的排骨捞出,控干水分备用,

    4/20 焯好水的排骨捞出,控干水分备用,

  • 准备好,葱,姜,大蒜,花椒,

    5/20 准备好,葱,姜,大蒜,花椒,

  • 还有冰糖,

    6/20 还有冰糖,

  • 土豆一个,

    7/20 土豆一个,

  • 给土豆切成块,用清水洗去淀粉水,备用

    8/20 给土豆切成块,用清水洗去淀粉水,备用

  • 另起锅,烧干水分,

    9/20 另起锅,烧干水分,

  • 锅热倒入油,准备炒冰糖,

    10/20 锅热倒入油,准备炒冰糖,

  • 下冰糖,小火慢炒,让其慢慢融化,

    11/20 下冰糖,小火慢炒,让其慢慢融化,

  • 融化好的冰糖水,

    12/20 融化好的冰糖水,

  • 下刚刚焯好水的排骨,开中火翻炒,让排骨上上糖色,

    13/20 下刚刚焯好水的排骨,开中火翻炒,让排骨上上糖色,

  • 接着倒红烧酱油,不要太多,放姜,大蒜,花椒,让排骨入味,开大火继续翻炒,

    14/20 接着倒红烧酱油,不要太多,放姜,大蒜,花椒,让排骨入味,开大火继续翻炒,

  • 翻炒好加开水,水的量要漫过排骨,加小葱段,大火烧开,

    15/20 翻炒好加开水,水的量要漫过排骨,加小葱段,大火烧开,

  • 这时候放切成小块的土豆,有点洋葱也放了,再加点盐,不要太多盐,大火烧开,再改成小火,慢慢炖吧,

    16/20 这时候放切成小块的土豆,有点洋葱也放了,再加点盐,不要太多盐,大火烧开,再改成小火,慢慢炖吧,

  • 小火炖了大约50分钟后的样子,一定要小火哦,要不就烧干锅了,

    17/20 小火炖了大约50分钟后的样子,一定要小火哦,要不就烧干锅了,

  • 可以出锅了,炖的时间长了点,这样排骨味道才更好,

    18/20 可以出锅了,炖的时间长了点,这样排骨味道才更好,

  • 出锅装盘子唠,

    19/20 出锅装盘子唠,

  • 非常美味,甜香,排骨肉软烂,土豆软糯,汤汁鲜美哦,

    20/20 非常美味,甜香,排骨肉软烂,土豆软糯,汤汁鲜美哦,

  • 小贴士

    排骨一定要焯水,去去血水,这样口感才好,喜欢的就做去吧,让家人享享口福!

    作者: 倍儿奶奶

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