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鲅鱼的做法很多，今天给大家做道茄汁鲅鱼，女儿就喜欢它的酸甜味道！每次做这道菜时，女儿都会歹好多饭腻
45分钟
酸甜
中级
热菜
烧
其他
1/17 鲅鱼2条备用
2/17 鲅鱼去内脏，洗净！放入葱、姜、蒜、料酒、盐，腌制20分钟
3/17 将葱切段，蒜切片，姜切丝
4/17 将平底锅放入适量油，烧热后，放入鲅鱼煎制
5/17 贴锅一面煎制金黄色，翻面继续煎
6/17 待两面都呈金黄色，盛出
7/17 再次起锅，倒入植物油，烧热后，加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香
8/17 加入1勺番茄酱，炒匀
9/17 倒入适量清水，把鱼放进去
10/17 加入醋
11/17 料酒
12/17 蒸鱼豉油
13/17 生抽
14/17 白糖
15/17 盐，盖锅！中小火慢炖15~20分钟
16/17 锅中剩少许汤汁，加入鸡精！大火收汁
17/17 盛出，撒入香菜段即可
鲅鱼腌制是起到去腥的作用
