茄汁鲅鱼的做法_菜谱_香哈网
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茄汁鲅鱼
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茄汁鲅鱼

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鲅鱼的做法很多,今天给大家做道茄汁鲅鱼,女儿就喜欢它的酸甜味道!每次做这道菜时,女儿都会歹好多饭腻

作者: 惜缘
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲅鱼2条备用

    1/17 鲅鱼2条备用

  • 鲅鱼去内脏,洗净!放入葱、姜、蒜、料酒、盐,腌制20分钟

    2/17 鲅鱼去内脏,洗净!放入葱、姜、蒜、料酒、盐,腌制20分钟

  • 将葱切段,蒜切片,姜切丝

    3/17 将葱切段,蒜切片,姜切丝

  • 将平底锅放入适量油,烧热后,放入鲅鱼煎制

    4/17 将平底锅放入适量油,烧热后,放入鲅鱼煎制

  • 贴锅一面煎制金黄色,翻面继续煎

    5/17 贴锅一面煎制金黄色,翻面继续煎

  • 待两面都呈金黄色,盛出

    6/17 待两面都呈金黄色,盛出

  • 再次起锅,倒入植物油,烧热后,加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香

    7/17 再次起锅,倒入植物油,烧热后,加入葱、姜、蒜、八角、花椒爆香

  • 加入1勺番茄酱,炒匀

    8/17 加入1勺番茄酱,炒匀

  • 倒入适量清水,把鱼放进去

    9/17 倒入适量清水,把鱼放进去

  • 加入醋

    10/17 加入醋

  • 料酒

    11/17 料酒

  • 蒸鱼豉油

    12/17 蒸鱼豉油

  • 生抽

    13/17 生抽

  • 白糖

    14/17 白糖

  • 盐,盖锅!中小火慢炖15~20分钟

    15/17 盐,盖锅!中小火慢炖15~20分钟

  • 锅中剩少许汤汁,加入鸡精!大火收汁

    16/17 锅中剩少许汤汁,加入鸡精!大火收汁

  • 盛出,撒入香菜段即可

    17/17 盛出,撒入香菜段即可

  • 小贴士

    鲅鱼腌制是起到去腥的作用

    作者: 惜缘

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