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鲶鱼味道非常好，也有很多优点，更有丰富的营养，属于滋补佳品，肉质细嫰，刺少，缺点就是不好清洗，粘呐，建议多吃点鲶鱼！
45分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/20 准备鲶鱼一条，有半斤吧，
2/20 清洗干净后切段，备用，
3/20 准备茄子半个，
4/20 把茄子掰成小块，不用切，要用手掰成块，备用，
5/20 准备辣椒酱，豆瓣酱，
6/20 准备葱姜蒜，红椒，花椒粒，
7/20 热锅，烧干水分，
8/20 倒油，用了一点猪油，本来这道菜要用五花肉的，改良版不用了，一半花生油，一半猪油，
9/20 油热放，葱姜蒜，煸炒出香味，
10/20 接着下入切块的鲶鱼，大火翻炒，
11/20 炒一会鱼肉已经有点熟的样子了，
12/20 开始加水，水的量要超过鱼，
13/20 倒入掰成块的茄子，有一点土豆，是早上做菜剩下的，一块倒锅里了，这样不浪费呀，很少的土豆，茄子多，
14/20 大火烧开，盐，胡椒粉，料酒，老醋都倒锅里，继续大火烧，
15/20 姑姑嘟嘟的烧着吧，
16/20 明显水量已经少了，
17/20 继续大火烧汁，
18/20 出锅前再放，红椒，小葱段，继续收收汁，可以出锅了，
19/20 出锅装盘子唠，
20/20 味道不错，非常香鲜，
就是烧的时间长了味道更好，做鱼不能着急，俗话说千滚豆腐，万滚鱼就是这道理！
