山药炖牛肉

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  1/10 牛肉提前泡去血水，洗净切方块备用

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  2/10 牛肉里放姜块，料酒，酱油各适量，再加少许蚝油一起腌制半个小时（放冰箱）

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  3/10 黄姜切小块

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  4/10 八角，陈皮分别洗净备用

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  5/10 干香菇用水泡软，洗净后用剪刀，剪个十字刀花出来

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  6/10 山药去皮洗净，切块备用

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  7/10 取一个锅，加适量清水，倒入腌制好的牛肉进去，八角，陈皮也一并丟下去（水淹没过牛肉就可以了）大火煮开，中火炖20分钟
  

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  8/10 20分后，加入山药

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  9/10 再小火慢炖15分钟即可

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  10/10 可以出锅食用了

小贴士

赶时间的话，把腌制的牛肉放冰箱，冷藏半个小时，能快速入味，也容易炖烂，酱油跟蚝油都有咸味，口味偏淡的话，就不用另外加盐了。

作者: 不二小厨

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