山西豆角焖面的做法_菜谱_香哈网
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山西豆角焖面
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山西豆角焖面

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独家 · 3.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名22.2万

作者: 我家有枚小吃货
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉里加一个鸡蛋,少许盐,温开水,揉成面团,醒半小时左右,再加生粉擀成面片,折叠后按个人喜好切成宽细相当的面条

    1/8 面粉里加一个鸡蛋,少许盐,温开水,揉成面团,醒半小时左右,再加生粉擀成面片,折叠后按个人喜好切成宽细相当的面条

  • 五花肉切成薄片,加姜丝酱油大火炒至变色

    2/8 五花肉切成薄片,加姜丝酱油大火炒至变色

  • 加入洗净摘好的豆角,一起翻炒,烹少许酱油

    3/8 加入洗净摘好的豆角,一起翻炒,烹少许酱油

  • 放入大料和香叶继续翻炒

    4/8 放入大料和香叶继续翻炒

  • 倒入与豆角炒肉齐平的温开水,转小火煮至沸腾

    5/8 倒入与豆角炒肉齐平的温开水,转小火煮至沸腾

  • 面条整齐码在豆角炒肉之上,盖上锅盖,中火焖,15~20分钟

    6/8 面条整齐码在豆角炒肉之上,盖上锅盖,中火焖,15~20分钟

  • 待汤汁差不多收干,把面条和豆角炒肉充分混合,放点蒜末

    7/8 待汤汁差不多收干,把面条和豆角炒肉充分混合,放点蒜末

  • 翻炒几下,就可以出锅了

    8/8 翻炒几下,就可以出锅了

  • 小贴士

    自己和面,比超市买的手擀面更入味儿,也缩短了焖的时间

    作者: 我家有枚小吃货

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