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1/18 准备材料。
2/18 蛋清,蛋黄分离。打在无水无油的盆里。
3/18 蛋黄中放牛奶,玉米油,糖粉,手动打蛋器搅拌均匀。
4/18 筛入低筋粉,泡打粉拌匀。
5/18 这里是翻拌,像炒菜一样。
6/18 蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时,加30克糖粉,继续。
7/18 在加入30克糖粉,打发至湿性发泡,即有弯弯尖状即可。
8/18 将部分蛋清倒入蛋黄糊中翻拌。
9/18 拌匀后在倒入剩下的蛋清,拌匀,蛋糕糊完成。
10/18 烤箱180预热,烤盘铺油纸,倒入蛋糕糊,刮平,震几下,震出大气泡。
11/18 入烤箱,180度,上下火,中层,20分钟。
12/18 取出烤盘,摔两下,倒扣在烤网上。
13/18 领取一张油纸,铺在上面,蛋糕体翻面。
14/18 均匀涂上黄桃酱。
15/18 利用擀面杖卷起,两头拧成糖果状,入冰箱30分钟定型。
16/18 取出,面上刷一层蓝莓酱。
17/18 撒上椰丝,切块,装盘。
18/18 成品图。