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手工面条
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手工面条

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手擀面,面条的制作方法多种多样,擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。 喜欢吃自己擀的面条,筋道而且吃的还多,作为北方人,特别爱吃面食,喜欢的朋友做起来吧。

作者: A1992
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 一碗面粉加一个鸡蛋,搅拌成絮状,慢慢的加入水。

    1/11 一碗面粉加一个鸡蛋,搅拌成絮状,慢慢的加入水。

  • 搅拌成絮状,用手掌把他们聚集在一起。

    2/11 搅拌成絮状,用手掌把他们聚集在一起。

  • 用手掌揉啊揉,揉成一个光滑的面团。

    3/11 用手掌揉啊揉,揉成一个光滑的面团。

  • 醒20分钟左右,期间可以多揉几次。

    4/11 醒20分钟左右,期间可以多揉几次。

  • 把面团按扁,各个方向擀,保证薄厚均匀。

    5/11 把面团按扁,各个方向擀,保证薄厚均匀。

  • 擀成一张薄薄的薄饼。

    6/11 擀成一张薄薄的薄饼。

  • 把薄饼来回折起来。

    7/11 把薄饼来回折起来。

  • 切成你需要的宽度。

    8/11 切成你需要的宽度。

  • 用手一抖就开。

    9/11 用手一抖就开。

  • 装饰一下,想吃什么就自己做吧。

    10/11 装饰一下,想吃什么就自己做吧。

  • 来张近图。

    11/11 来张近图。

  • 小贴士

    1、面条和面时,水慢慢加,基本上比例是一碗面粉,小半碗水,因为还加了一个鸡蛋,所以比例大概是0.3:1。
    2、自己做的面条吃起来放心,大家也可以把胡萝卜菠菜等榨汁和面,那样颜色好好看的,而且还有营养。
    3、和面如果不加鸡蛋的话,可以加点盐,能让面条更筋道。
    4、软面饺子硬面条,所以说和面少加点水,要不然切的时候都粘在一起了。

    作者: A1992

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