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山东火烧
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山东火烧

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山东火烧可以做成*的,也可做各种菜的,三鲜的。常吃发面对胃不好的人是很好的主食。

作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系鲁菜
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  • 面粉放入酵母2勺

    1/24 面粉放入酵母2勺

  • 白糖1勺

    2/24 白糖1勺

  • 加入温水和面,面不要太软,与饺子面差不多。进行发酵3小时。

    3/24 加入温水和面,面不要太软,与饺子面差不多。进行发酵3小时。

  • 发酵后的面

    4/24 发酵后的面

  • 准备小苏打1克

    5/24 准备小苏打1克

  • 倒入发好的面中

    6/24 倒入发好的面中

  • 揉好后省30分钟

    7/24 揉好后省30分钟

  • 将面檊薄刷上油

    8/24 将面檊薄刷上油

  • 从一边卷起

    9/24 从一边卷起

  • 卷紧

    10/24 卷紧

  • 作好劲子

    11/24 作好劲子

  • 猪肉糜放入酱油,香油,鸡精,葱姜,调匀,加入盐。顺一方向搅拌。

    12/24 猪肉糜放入酱油,香油,鸡精,葱姜,调匀,加入盐。顺一方向搅拌。

  • 调好的肉馅备用

    13/24 调好的肉馅备用

  • 将面劲两边收紧做成园劲

    14/24 将面劲两边收紧做成园劲

  • 做好的劲

    15/24 做好的劲

  • 将面劲檊薄放入肉馅

    16/24 将面劲檊薄放入肉馅

  • 包好后沾上芝麻,不用很多

    17/24 包好后沾上芝麻,不用很多

  • 檊圆

    18/24 檊圆

  • 面胚做好后省15分钟

    19/24 面胚做好后省15分钟

  • 电饼铛放油加热

    20/24 电饼铛放油加热

  • 将火烧放入

    21/24 将火烧放入

  • 好了熟了两年金黄

    22/24 好了熟了两年金黄

  • 全部完成

    23/24 全部完成

  • 成品图

    24/24 成品图

  • 小贴士

    做此火烧和面时一定要稍微硬一点,跟饺子面差不多,火烧也可以不放肉,只做素火烧,可夹肉或菜吃。可以自由搭配。

    作者: 筱筱德

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