保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 1043收藏
26.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.8万
其实，我觉得最适合熬制雪梨膏的季节是入秋后。因为，那时的雪梨才是佳品。但是，由于我家小子经常喉咙疼痛。恰好，我看到有这个任务。于是，赶紧下手领回来了。
36分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/9 把雪梨、罗汉果洗净，川贝打粉，备好冰糖和蜂蜜。
2/9 用擦板把雪梨擦成梨蓉和梨汁，也可用机绞打，但请记得先去核去梗。
3/9 把梨蓉、梨汁、罗汉果(掰碎)、川贝、冰糖放砂锅。
4/9 锅内不放水，加盖用大火煮开，然后小火熬30分钟。
5/9 趁空，把玻璃杯高温消毒，晾干。
6/9 时不时搅拌，以防焦锅。
7/9 半小时后关火，用筛网或者纱布隔出渣。
8/9 把隔出来的汁再倒进锅，开盖小火熬。直到有粘稠感。煮时要不定搅拌，感觉有厚度时就可以关火。这个过程，约60分钟。
9/9 在雪梨膏温热时，加入蜂蜜搅拌。
1.川贝要打成粉，利于较好较快熬制；2.罗汉果要掰碎，原由同第1点。3.熬制过程，要经常搅拌。4.尽量用砂锅、木勺等炊具(请忽略我的不锈钢汤勺吧，因为我的木勺被家里的臭小子征用，当作武器了……)
