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红烧鲅鱼
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红烧鲅鱼

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*房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。鲅鱼是非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、刺少,营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素 。更是四季皆宜、老少皆宜的人间美食。

作者: 浩轩and馨瑶
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鲅鱼洗净,去内脏,掐头去尾切成段。

    1/7 鲅鱼洗净,去内脏,掐头去尾切成段。

  • 香葱切段,生姜切片备用。

    2/7 香葱切段,生姜切片备用。

  • 锅内放少许油烧热,放入鲅鱼煎至两面金黄。

    3/7 锅内放少许油烧热,放入鲅鱼煎至两面金黄。

  • 放入葱段、姜片炒出香味。

    4/7 放入葱段、姜片炒出香味。

  • 放入料酒、酱油、盐调味。

    5/7 放入料酒、酱油、盐调味。

  • 加入适量清水,小火炖10分钟。

    6/7 加入适量清水,小火炖10分钟。

  • 大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。

    7/7 大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。

  • 小贴士

    1、鲅鱼要小火慢炖,大火收汁。
    2、炒鲅鱼的时候加点白酒也能去腥。

    作者: 浩轩and馨瑶

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