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豆腐人家人爱，豆腐包子也特别好吃，搭配各种素菜都可以，切记不要放肉。
1小时12分钟
微辣
高级
其他
烧
川菜
1/18 盛两碗面粉倒入大盆中。
2/18 加入酵母。
3/18 取适量温水倒入面粉。
4/18 用筷子快速搅动面粉，成小块状。
5/18 再几次添水，揉面，直至成为一整个面团，揉捏挤出气泡即可。
6/18 盖上锅盖，静置三小时。
7/18 三小时后，面已经成了一大盆，就好了。
8/18 豆腐洗净，切丁备用。
9/18 木耳泡发好，切碎备用。
10/18 鸡蛋不加盐，炒碎备用。
11/18 青椒洗净，切丁备用。
12/18 葱姜切碎备用。
13/18 将所有碎料倒入盆中，加入油、香油、五香粉、盐、味精、葱、姜，搅拌均匀调好馅料。
14/18 一小撮食用碱用温水化开，倒入发好的面中，再次揉捏成团，主要是为了去酸味。
15/18 将面分成大小均匀的面团，揉捏挤出气泡。
16/18 取一个，擀成均匀厚薄的圆饼。
17/18 放入适量馅料，包成麦穗包子。
18/18 冷水上锅，蒸二十分钟，闷五分钟即可。
