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茴香苗拨烂子，是蔬菜和面经过搅拌，入锅蒸熟炒后食用。吃起来松软可口，容易消化，老人小孩都喜欢吃的美食。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备食材
2/10 葱、姜、蒜切末，红椒切丁。（葱花要比平时多放点好吃）
3/10 茴香苗洗净切段，不用控水放入盆中备用。
4/10 加入面粉，加盐和十三香调料拌匀。
5/10 搅拌均匀放入锅中蒸熟。
6/10 这时候油锅炒鸡蛋，炒鸡蛋的过程把鸡蛋打散弄碎，炒好的鸡蛋碎放入碗中备用。
7/10 蒸熟的茴香苗拨烂子用筷子划散。（这时的茴香苗拨烂子你拿手抓着吃也挺香的）
8/10 油烧至七成热后放入葱姜蒜爆香，加入盐、鸡精和十三香调料。（拨烂子蒸的时候已放了调料，炒的时候调料要少放点，油要比平时炒菜时的量多一倍。）
9/10 划散的茴香苗拨烂子和炒好的鸡蛋倒入油锅进行翻炒均匀后装盘食用。
10/10 成品图
茴香苗拨烂子菜和面搅拌时目测，菜都裹上面粉后有一点点干面粉蒸熟后正好，如果干面粉有点多，撒点水拌匀。
搅拌好的拨烂子目测菜都裹上面粉，没有干面粉，蒸熟后会坨在一块。面粉太多，蒸熟后的茴香苗拨烂子太干，口感不好。
炒拨烂子的时候，可以按自己的口味来炒。比如加点肉啦！加点蒜泥、辣椒酱啦！自己随意搭配哦！
