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以前一直拿鸡炖汤喝，今天来一个不一样的做法，红烧鸡块，这道菜的特点是色泽艳丽，香味浓郁，非常下饭，是不是看起来特别有食欲呢？
48分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 把鸡处理干净，切块备用。
2/12 鸡块用适量盐和生抽料酒拌匀腌制半小时左右。
3/12 准备好所有的香料洗净，姜切片，蒜拍扁，
4/12 胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
5/12 热锅凉油下冰糖。小火炒至糖溶化。
6/12 然后加入腌制好的鸡块下锅煎炒至上糖色。
7/12 再把其它香料一起下锅翻炒至鸡块表面焦黄。
8/12 然后加入适量的老抽（红烧酱油）下锅翻炒至上色。
9/12 上好色后，加入刚刚没过鸡块的热水煮沸后，改用中火炖。
10/12 十分后放入胡萝卜块继续炖。
11/12 直到汤汁收至浓稠，胡萝卜熟即可，放入葱花既可。
12/12 成品图
1、鸡块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多
2上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖，我觉得问题都不大的，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎的。
