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温州灰汤粽
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温州灰汤粽

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端午前夕准备自己包几个温州特色的灰汤粽! 完全是新手,第一次包,按照小时候妈妈包粽的记忆来的! 从老家带了一斤早稻灰来。

作者: 宇妈妈零嘴小铺
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系温州菜

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  • 把早稻灰轻轻倒入纱布里放深口盆中用开水浸泡一下稻灰,泡个十来分钟差不多,然后加入满满一盆冷水。放2⃣️小时沉淀后再过滤,出来的灰汤水是透明的粽褐色 <br/><br/>粽叶浸泡几个小时用刷子刷洗干净,再放开水里消毒沥干备用,糯米洗净沥干水分放入备用。

    1/8 把早稻灰轻轻倒入纱布里放深口盆中用开水浸泡一下稻灰,泡个十来分钟差不多,然后加入满满一盆冷水。放2⃣️小时沉淀后再过滤,出来的灰汤水是透明的粽褐色

    粽叶浸泡几个小时用刷子刷洗干净,再放开水里消毒沥干备用,糯米洗净沥干水分放入备用。

  • 拿粽叶两张放平

    2/8 拿粽叶两张放平

  • 对折成一个小窝,成一个三角形。

    3/8 对折成一个小窝,成一个三角形。

  • 在底部放入一小点糯米

    4/8 在底部放入一小点糯米

  • 再放入两颗蜜枣

    5/8 再放入两颗蜜枣

  • 再铺一层薄薄的糯米,上下轻轻的拍着粽叶,使糯米紧紧的窝在粽叶里,然后握住粽叶三角底部把剩下的粽叶覆盖在糯米上面,这时候左右手要又力度的调整粽子形状用棉绳紧紧的捆绑粽子,一个三角形蜜枣粽就做好了。

    6/8 再铺一层薄薄的糯米,上下轻轻的拍着粽叶,使糯米紧紧的窝在粽叶里,然后握住粽叶三角底部把剩下的粽叶覆盖在糯米上面,这时候左右手要又力度的调整粽子形状用棉绳紧紧的捆绑粽子,一个三角形蜜枣粽就做好了。

  • 重头戏来了,将包好的粽子通通浸泡在灰汤里要满过粽子哦,所以呢之前淋水的时候水要多些。浸泡3-4个小时不要超过四小时,其实我就浸了两个小时左右。

    7/8 重头戏来了,将包好的粽子通通浸泡在灰汤里要满过粽子哦,所以呢之前淋水的时候水要多些。浸泡3-4个小时不要超过四小时,其实我就浸了两个小时左右。

  • 这是我的成品,不够美观,但是味道相当不错,还有好多朋友问我要秘方,嘻嘻,不知有没有帮到喜欢吃粽子的粽友们呢? <br/>

    8/8 这是我的成品,不够美观,但是味道相当不错,还有好多朋友问我要秘方,嘻嘻,不知有没有帮到喜欢吃粽子的粽友们呢?

  • 小贴士

    因为粽子比较小个。泡太久煮的时候会烂,所以包的时候也要扎紧些。

    作者: 宇妈妈零嘴小铺

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