家常红烧带鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常红烧带鱼
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家常红烧带鱼

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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇作用。

作者: 倍儿奶奶
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 所有食材准备好,两条带鱼去头去尾留中间部分,蒜切片,姜切片,葱切小段,带鱼切成段,备用,

    1/16 所有食材准备好,两条带鱼去头去尾留中间部分,蒜切片,姜切片,葱切小段,带鱼切成段,备用,

  • 腌带鱼,用料酒,耗油,老醋,盐,胡椒粉,腌制十几分钟,

    2/16 腌带鱼,用料酒,耗油,老醋,盐,胡椒粉,腌制十几分钟,

  • 准备热锅,

    3/16 准备热锅,

  • 锅中倒油,

    4/16 锅中倒油,

  • 油热下花椒粒,

    5/16 油热下花椒粒,

  • 葱姜蒜,煸炒出香味,

    6/16 葱姜蒜,煸炒出香味,

  • 就这样摆好,葱姜蒜,

    7/16 就这样摆好,葱姜蒜,

  • 下带鱼,把带鱼摆放在葱姜蒜三片上,把带鱼摆放好,,慢煎,

    8/16 下带鱼,把带鱼摆放在葱姜蒜三片上,把带鱼摆放好,,慢煎,

  • a盖上盖子,小火慢煎,装点做饭,锅盖里有窗子影,过几天搬楼下厨房不会这样了,

    9/16 a盖上盖子,小火慢煎,装点做饭,锅盖里有窗子影,过几天搬楼下厨房不会这样了,

  • 煎几分钟后再煎另一面,

    10/16 煎几分钟后再煎另一面,

  • 盖上盖继续慢煎,

    11/16 盖上盖继续慢煎,

  • 两面都煎好的带鱼倒入一点水,不要太多,大约几十克水,倒料酒,一点红烧酱油,老醋,胡椒粉,点点盐,开中火炖,

    12/16 两面都煎好的带鱼倒入一点水,不要太多,大约几十克水,倒料酒,一点红烧酱油,老醋,胡椒粉,点点盐,开中火炖,

  • 已经收汁的带鱼,

    13/16 已经收汁的带鱼,

  • 收好汁的带鱼可以出锅了,

    14/16 收好汁的带鱼可以出锅了,

  • 出锅装盘子了,

    15/16 出锅装盘子了,

  • 味道不错,鱼肉鲜嫰,

    16/16 味道不错,鱼肉鲜嫰,

  • 小贴士

    鱼一定要提前腌制,小火慢煎,中火收汁,这样的烧鱼味道非常美呢,

    作者: 倍儿奶奶

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