保存到手机
看更多做法
7.9万点赞 · 1115收藏
独家 · 26.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2972
茶树菇烧肉是一道色、香、味俱全的美味佳肴。茶树菇特有的香气中和了红烧肉的油腻，让人食欲大增。
45分钟
家常味
中级
热菜
烧
其他
1/12 准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。
2/12 把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。
3/12 五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。
4/12 准备辅料:切葱花和姜片。
5/12 锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。
6/12 放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。
7/12 加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
8/12 调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。
9/12 添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
10/12 放入茶树菇继续炖煮10分钟。
11/12 调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
12/12 成品图。
茶树菇也可以用干的茶树菇。
化糖色一定要小火不停的翻炒，以免冰糖糊了菜就会发苦了。
