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没有加干瑶柱，豆腐也没有裹生粉煎，就是一道普普通通的家常菜，用最常见的食材最常见的做法做出来的茄汁家常豆腐。
40分钟
茄汁味
中级
其他
煎
家常菜
1/10 豆腐切长条块。
2/10 放进锅中小火煎。
3/10 煎至两面金黄。
4/10 煎好的豆腐块用刀切成两半。（切面容易入味）
5/10 番茄插上一根筷子放在火上烤一会，皮轻轻一揭就下来了。
6/10 西红柿切小块，蒜切末，香菜切碎。
7/10 热油锅，蒜末和西红柿放进锅中小火煸。
8/10 待番茄熬出了红红的汁就加入适量水，大火煮沸。
9/10 加入煎好的豆腐，调入适量盐、鸡精、生抽翻炒均匀，转小火熬煮一分钟。（汁不能收干了）
10/10 出锅装盘。撒上香菜点缀。
1.豆腐不要买太嫩的，要不然真的很难煎。
2.番茄要小火熬出红红的汁再加水煮。
