啤酒鸭腿的做法_菜谱_香哈网
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啤酒鸭腿
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啤酒鸭腿

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今儿的两道大菜都和啤酒杠上了,不过,不加一滴水完全用啤酒烹煮的肉肉,味道真是好!

作者: 拇指煮意
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 鸭腿洗净浸泡一个小时以上,去血水

    1/13 鸭腿洗净浸泡一个小时以上,去血水

  • 浸泡过后剁成小块

    2/13 浸泡过后剁成小块

  • 沥干水份

    3/13 沥干水份

  • 起油锅,放入准备好的姜,花椒,干辣椒爆香

    4/13 起油锅,放入准备好的姜,花椒,干辣椒爆香

  • 倒入鸭块儿,中小火慢慢煸

    5/13 倒入鸭块儿,中小火慢慢煸

  • 慢慢煸炒7分钟左右

    6/13 慢慢煸炒7分钟左右

  • 加入适量老抽

    7/13 加入适量老抽

  • 将一瓶啤酒全部倒入锅中

    8/13 将一瓶啤酒全部倒入锅中

  • 浸过食材后开大火

    9/13 浸过食材后开大火

  • 加盖中小火炖煮30分钟左右

    10/13 加盖中小火炖煮30分钟左右

  • 中途需要揭盖翻炒两下

    11/13 中途需要揭盖翻炒两下

  • 最后放盐,糖等调料,大火收汁

    12/13 最后放盐,糖等调料,大火收汁

  • 起锅装盘

    13/13 起锅装盘

  • 小贴士

    1、鸭块要事先浸泡去血水
    2、不放一滴水,整瓶啤酒全部倒入烹煮,用量刚刚好

    作者: 拇指煮意

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