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花蚬蒸蛋
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花蚬蒸蛋

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鲜香嫩滑的花蚬蒸蛋,是一道家常菜,滑嫩爽口,入口即化,营养丰富。老少皆宜。

作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蚬表面清洗干净。

    1/9 提前将花蚬用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蚬表面清洗干净。

  • 锅中放入适量水,加入料酒和花蚬,煮至开口立即捞出,蚬子开口时间先后不一,开一个,捞一个。

    2/9 锅中放入适量水,加入料酒和花蚬,煮至开口立即捞出,蚬子开口时间先后不一,开一个,捞一个。

  • 将煮好的花蚬排放在盘中。

    3/9 将煮好的花蚬排放在盘中。

  • 鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。

    4/9 鸡蛋打在碗中,加入盐搅拌均匀。蛋液中加入煮蛤蜊水调匀。

  • 将鸡蛋液过滤以后,倒入放好花蚬的盘中。

    5/9 将鸡蛋液过滤以后,倒入放好花蚬的盘中。

  • 盖上保鲜膜,入蒸锅。

    6/9 盖上保鲜膜,入蒸锅。

  • 水开后蒸10分钟左右。

    7/9 水开后蒸10分钟左右。

  • 蒸好后淋入和六月鲜酱油,再撒上葱花即可。

    8/9 蒸好后淋入和六月鲜酱油,再撒上葱花即可。

  • 撒了几个枸杞,看更漂亮,鲜美滑嫩的花蚬蒸蛋就完成啦。

    9/9 撒了几个枸杞,看更漂亮,鲜美滑嫩的花蚬蒸蛋就完成啦。

  • 小贴士

    蚬子很容易熟的,所以焯烫时间不宜太久,开口即可、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味。

    作者: 睿睿麻

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