红烧肉鸡蛋

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  1/14 锅内加水，放五花肉，锅开约煮8～10分钟,捞出放凉

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  2/14 把放凉的五花肉切成2厘米左右的方块，入盘备用

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  3/14 准备辅材，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁

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  4/14 另起一锅，加水烧开，放少许油，盐，加入西兰花，淖水

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  5/14 淖水后捞出，备用

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  6/14 准备好的熟鸡蛋和西兰花

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  7/14 锅加热，放倒入五花肉块，小火煸制，两面煎微黄，盛出

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  8/14 锅内加少许油，两勺白糖，慢火熬稀，不停翻炒，糖化成枣红色

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  9/14 立即倒入肉块，快速翻炒，让糖稀包裹每块肉

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  10/14 加八角、葱姜、冰糖，继续翻炒

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  11/14 加料酒，生抽，老抽，翻炒均匀

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  12/14 锅内加入热水或开水，大火烧开，小火炖一小时

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  13/14 最后大火收汁，放些鸡精，即可出盘

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  14/14 展示一下成品，是不是很诱人呢！

小贴士

五花肉煮水后，便于去油腻，也好切；炖时不能加冷水，否则肉质发硬，喜欢汤汁拌米饭的朋友们，可以多留些汤汁哦。

作者: 飞舞的流星雨

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