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这种油豆角应该算是东北特产吧，吉林黑龙江比较常见。东北银一般拿它炖肉或者排骨，加上土豆南瓜玉米贴饼子等就成了饭店里特别有名的“东北一锅出”。
20分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/5 准备材料，豆角掐头去尾和排骨分别焯水。
2/5 热锅凉油把料头下锅爆香。
3/5 料头爆香以后把焯好的油豆角放入翻炒，看到大多数豆角身上都有一点焦皮的样子。
4/5 加入一点点酱油，翻炒几下加入清水，排骨，盐，要求水能把排骨没过就可以了。大火烧开以后撇出浮沫，转中火炖至排骨熟烂。
5/5 排骨和豆角熟了以后大火收汁，出锅装盘即可。我用的电炒锅，如果是明火炖菜的话，颜色会比这个好看。就着这碗菜，来两碗米饭～
1.酱油要少放，一点点即可。
2.炖菜的时候尽量不要翻动它们，因为豆角很面，经常翻动容易碎，就变成浆糊啦。
3.百搭菜品，土豆，南瓜，地瓜，粉条，山药，玉米，茄子等等都可以放进去一起炖。
