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春笋是山珍之一,笋脆嫩爽口,味道鲜美既可鲜食,也可干制;是人们常吃的菜肴食品;每年春天,老家满山遍野的笋,我们都要回去挖一些晒干,或者用开水过一下,放冰笋冰冻,过一段时间拿出炒,跟刚挖出时一样的味道,也非常鲜美!今天我要做的是笋炒腊肉,家常菜之一
1/9 材料准备:大笋,腊肠,红椒,香葱
2/9 笋切块,根据自己喜欢切,
3/9 腊肠切片,薄厚根据个人口味
4/9 香葱叶切段,红椒切片备用
5/9 油烧热,放香葱头扁香
6/9 放入腊肠翻炒,炒至红色
7/9 将春笋放入锅内一起炒,加少许盐入味,放些糖
8/9 放入红椒翻炒,加入葱段,加些耗油,鸡精上锅!
9/9 成品图
笋一定要煮熟,不煮熟会中毒,对身体有害!
我这个春笋是四月初去挖回,己用水煮熟后冰冻!
解冻后又用滚水过了一遍,所以流炒的过程中几乎没煮的步骤!