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溜肉段谁不爱？跟小伙伴们去饭店吃饭，一定要点上一盘，肉段外焦里嫩味美无比。如果在家想吃怎么办？我教你
48分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 首先把配菜切成小块，有青椒，元葱，胡萝卜，大家不要因为不爱吃就不放配菜，配菜本身也有提味的作用。葱，姜切丝，蒜切成小块。
2/12
里脊肉切成片，放盐，胡椒粉，料酒入味十分钟。
3/12 调一碗酱汁备用，肉段好不好吃全在这碗酱汁哦，酱汁是拿酱油，醋，糖，耗油，盐，淀粉，蒜再加上一点点水调成的。
4/12 再调一个面糊。面糊是由淀粉跟面粉比例是1：1，调成糊糊，备用。
5/12 把入味好的肉放到面糊里拌好，让面糊包着肉。
6/12 把包好面糊的肉放入七层热的油锅里，炸至九层熟。
7/12 九层熟的肉段控好油之后再放入油锅炸到全熟，这也叫复炸。
8/12 炸好的肉段放一边备用
9/12 锅里放一些底油，把配菜翻炒一下，备用。
10/12 锅里放一些底油，把配菜翻炒一下，备用。
11/12 把酱汁放到锅里翻炒一下
12/12 再把炸好的肉段和配菜倒入锅中翻炒几下可以出锅拉
在炸肉段的过程一定要进行复炸，这样肉段才更酥脆。
