桂圆红枣枸杞炖土鸡

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  1/7 鸡剁块戳水

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  2/7 过冷水洗净浮沫

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  3/7 生姜切片、红枣 枸杞 桂圆 玛卡 冰糖准备好备用

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  4/7 炖锅一次性加足水、加入鸡块 红枣 枸杞 桂圆 玛卡 生姜 冰糖

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  5/7 盖上盖子大火烧开转小火炖两个小时

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  6/7 炖好鸡汤、撇去多余浮油、香甜不油腻

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  7/7 dang dang dang 大功告成

小贴士

1:现杀的土鸡要冰冻3-4小时解冻后再炖汤哦（这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。
冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩）2:戳水后的鸡肉过冷水会让肉更紧致

作者: Linda生活家

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