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几年前去了趟成都，在春熙路后面的街里有家叫华兴街煎蛋面的小店，他家的番茄煎蛋面实在好吃得不得了！汤宽面足！是细面，番茄切了很大片，还是好几片，蛋是一个完整的煎蛋，黄灿灿的摊在面上面，旁边配上红彤彤的番茄，又好看又好吃！老公回来后念念不忘的，于是我就琢磨着做了这个面，还挺是那个意思。
44分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/11 准备好所有食材
2/11 鸡蛋煎好备用
3/11 西红柿洗净切块备用
4/11 葱切成葱花备用
5/11 锅烧热倒油，稍热下葱花煸炒后倒入西红柿块大火煸炒出汁
6/11 西红柿煸炒出汁后加入2大勺白糖再稍加煸炒
7/11 转小火烧熟烂多汁后关火待用
8/11 另起汤锅做水，水开后下面
9/11 面条煮至八成熟后，将之前做好的西红柿连汁带菜一起倒入面团锅中
10/11 搅拌均匀后面条也就差不多熟了，取大碗，先盛入一半面条，放一勺豆瓣辣酱，将煎蛋也放入，再盛入剩下的面条和汤汁
11/11 撒上几个葱花和几滴香油，哇，一碗好看又好吃的西红柿煎蛋面就可以开吃啦！
要记住面汤一定不能少，否则面条容易坨，就不好吃了。
西红柿一定要煸炒出汤汁，融入在面汤里，再拌上辣酱才够味！
