酸辣捞汁荞麦米粉的做法_菜谱_香哈网
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酸辣捞汁荞麦米粉
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酸辣捞汁荞麦米粉

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闷热的天气,何不来一碗酸辣爽口的捞汁米粉。好吃开胃,又低热量。给夏日带去丝丝凉意。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 小米椒和二荆条绿辣椒切圈。老姜切末;黄瓜切丝;香菜切段;泡菜撕成细;绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。,

    1/8 小米椒和二荆条绿辣椒切圈。老姜切末;黄瓜切丝;香菜切段;泡菜撕成细;绿豆芽在沸水中烫十秒中取出沥水备用。,

  • 将鸡蛋煮熟对半切开。

    2/8 将鸡蛋煮熟对半切开。

  • 酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁,挤半个柠檬汁加入调匀。

    3/8 酱油、醋、盐、白砂糖加两小碗凉白开调成汁,挤半个柠檬汁加入调匀。

  • 汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道,酸辣汁就调好了。

    4/8 汁中加入绿红辣椒圈、姜末浸泡出味道,酸辣汁就调好了。

  • 将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟,并不时搅拌以免沾连,然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。

    5/8 将荞麦米粉放入沸水中煮五六分钟,并不时搅拌以免沾连,然后关火焖四五分钟。米粉无硬芯捞出。

  • 将米粉在冰水过两遍,捞出沥水。

    6/8 将米粉在冰水过两遍,捞出沥水。

  • 米粉装碗,码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝,浇上酸辣汁,撒上香菜就可以吃了。

    7/8 米粉装碗,码上酱牛肉、绿豆芽、黄瓜丝、鸡蛋、泡菜丝,浇上酸辣汁,撒上香菜就可以吃了。

  • 开动了!

    8/8 开动了!

  • 小贴士

    1、用冰水冲洗煮好的荞麦米粉,米粉的口感会更好些。
    2、其它种类的荞麦面也可以这样搭配吃,酸爽过瘾。

    作者: 因子食味记

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