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老公很喜欢吃葱花卷，外面买的吃得不放心。只能自己动手做了，开始做的时侯不会发面，花卷形状也做得也不好看，经过几次失败后慢慢摸索出经验，现在做花卷对我来说不是难事，而且越做越好。
25分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/6 将3克酵母粉，5克盐、10克白糖放入碗中，倒入130克温水化开，分多次慢慢倒入250克的面粉中，边倒边搅拌均匀至絮花状，让面粉和水充分混合均匀。
2/6 揉成光滑的面团静置发酵一个小时（温度决定发酵时间长短，夏天一般一个小时），发酵好的面团体积是原来的两倍大，呈蜂窝状。
3/6 案板上撒少许面粉，取出发好的面揉成搓排气后，擀成圆形面皮，刷上食用油，撒上葱花。
4/6 从一侧卷起成长条状，均匀切成5厘米小段，两个叠在一起，用筷子在中间压到底，然后捏住两头稍微拉长，向相反的方向扭一下，将两头捏在一起，粘在一起的部位放在下面，再醒发十分钟。
5/6 冷水入锅大火烧开，再放入锅中蒸10分钟，关火焖3分钟。
6/6 蒸好的葱花卷摆盘即可享用。
一定要冷水烧开后再放入蒸笼蒸，蒸熟后关火不能马上揭开，要焖3分钟。
