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这两天太阳火辣辣的，只想喝点白粥来点开胃的菜。酸豆角就是很不错的选择。
15分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/11 红泡椒改刀会更辣，酸豆角可以切大一点点，葱蒜姜都切片。
2/11 肉切片。
3/11 热锅，油烧热，油分两次，这里只需要一勺就好。
4/11 加入肉片中火快炒。
5/11 肉肉炒变色盛起，脏水去掉，洗一洗锅。
6/11 厨房三宝来也，干煸出香味儿，后加入肉片继续翻炒。
7/11 加入一勺白酒，去腥增香。
8/11 加入一勺老抽上色，继续翻炒。
9/11 下泡椒、酸豆角，加入适量的盐，大火翻炒。
10/11 快速炒，你们可能看不到铲子上面的水，可以加一点热水 防干锅也防肉炒老了。
11/11 最后加入一勺耗油翻炒均匀，就可以出锅了。
1.整个过程就是炒的速度要快，要不然肉易老，如果要想更嫩，用生粉提前捏均匀在下锅
2.肉肉里面的水要炒出
3.这个不知算不算辣椒按自己口味辣椒的量酌情放。
